怀着种植世界高海拔葡萄园的梦想、激情和不懈的决心,唐纳德·赫斯 Donald Hess来到阿根廷萨尔塔省地区种植了黑皮诺,并把这海拔3111米的葡萄园命名为“世界之巅 Altura Maxima”。

年份: 2020

品种:黑皮诺

葡萄园: 世界之巅

海拔: 3111米

产区:卡尔查基山谷高处

土壤类型:钙质士和花岗岩

种植面积:5公顷

陈酿: 在法国橡木桶中陈酿12个月

产量: 20桶

酒精度: 13%

PH值:3.6 酸度: 6,6g/ 残糖: 2,5g/

酿酒师: 蒂博，德尔莫特 Thibaut Delmotte

酿造工艺:手工采摘于三月的首周。三分之一的葡萄带梗,在不锈钜罐中发酵。四天的低温浸渍后使用天然酵母进行为期十天的发酵,每天进行两次轻柔的压帽Pigeage,总共浸渍时间为十四天。在225升的法国橡木桶中陈酿12个月。世界之巅葡萄园的环境对于生产，款优秀的黑皮诺葡萄酒构成了挑战:该葡萄品种对晚春霜冻和日照非常敏感。通过使用防霜系统和良好的叶面保护,我们成功地克服了这些挑战。不超过30摄氏度的温和的日间温度以及大于20摄氏度的昼夜温差,有助于葡萄酒保留天然酸度。贫瘩而多石的土壤能够产出高质量和精致的葡萄。红色水果和矿物质的香气被优雅的烘烤气息调和后得到了提升。