“野蛮生长”的自然与温暖，三种模式解锁设计感意式小酒馆！

冬日里伴着火炉享受美食美酒的愉悦，

是大都市里难得的质朴温暖，

最近我们找到了这么一家新店，

和最近人气火爆的神秘新酒吧

Dead Poet 师出同门。

这个开在巨鹿路的新空间，

一开业就俘获了魔都不少挑嘴酒友，

集合了咖啡馆、自然酒吧，

以及拥有柴火烤炉的意大利小酒馆。

温暖质朴的装修风格，

粗旷但处处藏着精巧的设计，

围着炉火把酒言欢，

格外适合魔都越来越深的冬天。

“野蛮生长”的自然与温暖

独具风格的原生设计感

最近好事频发的魔都时髦餐饮集团OHA，在年末发力连开了两家新店，前有神秘诗歌酒吧Dead Poet，最近又在好店扎堆的巨鹿路上，开了一家温暖自在的意式小酒馆，又酷又美味。

从门头就看得出这里继承了OHA一贯的设计感和高颜值，户外的客座区对着酒吧，天气暖和的时候坐在这里喝杯小酒一定很舒服。

柏油马路顺着室外一路延伸到室内，配上室内裸露的水泥竹子和墙面，带着狂放粗粝的原生感。

接手之前的店铺重新装修时，设计师保留了拆出后的原生状态。墙面的大片不规则的斑驳和不明意义的文字，看似毫无规律，但处处都透着设计好的，“野蛮生长”的美感。

上一家店铺的“阿童猫”插画也被保留了下来，和后期绘制的精细怪诞的插画形成对比，在这个空间中互相碰撞但又和谐共生，充满趣味。

而在这个狂放不羁的原生空间里，每一个装饰，每一盏灯，甚至是灯光投下的阴影和明暗都是被设计到刚刚好的状态，多一份都会打破这份狂野和精致的平衡。

而且这里还是一个宠物友好餐厅，冬天可以带上自家乖巧的宝贝，去温暖的室内，愉快的享受休闲时光。

自带果木香的手工PIZZA

出自魔都少有的明火烤炉

走到店内不难发现，这里许多地方都摆满了木材，这些苹果木可不单单是装饰，更是这里不能少的日常燃料。

走到店内的半开放式厨房前，一眼就能看到燃烧着熊熊烈火的明火烤炉，让整个空间都带着木柴燃烧的木香和温度。

在上海，真正用明火烤炉烤Pizza的店屈指可数，但是木柴烤炉的温度和苹果木带来的香气，有着现代科技无法替代的质朴香气。

厨师小哥搓Pizza饼底的手法极其娴熟，一看就是做了很久意式Pizza熟手，十几秒就搓好一个，饼底和外层细细的边缘都十分匀称。

番茄酱加入了多种香料熬得浓郁鲜香，芝士用的不是大家惯用的拉丝芝士碎，虽然少了夸张的特效，但片状的马苏里拉芝士吃起来滋味更加浓郁。

Pizza入炉后，在500°左右的烤炉里猛火炙烤，只消两三分钟就可以烤好。酱汁和芝士在炉火中沸腾，爆破时散发出诱人的香气。一气呵成的制作不到十分钟，观赏性很强，但看着已经咽了好几次口水。

国王明虾、烤青椒、菲达芝士 92元

Pizza我们试了国王明虾和油封鸭两款，这里的Pizza底不算标致的意式薄地，但这个厚薄口感倒是柔韧感刚好，嗅觉上还有苹果木特殊的香气和柴火的焦香。明虾配菲达芝士，虾的甜脆，番茄酱的咸鲜、与芝士浓郁的奶香互相交织，十分迷人。

油封鸭、腌番茄、甜菜根、羊芝士 90元

油封鸭更是美味到想要大声推荐给所有人，油润的鸭肉被撕成粗粗的肉食，咀嚼时满口香气。番茄中和了甜菜根的土味，羊奶酪带来更明显的酸咸奶味。配上一杯这里橘酒，是给什么都不换的美妙享受。

三种方式解锁多元空间

承包从白天到黑夜的吃喝快乐

不输独立咖啡馆的精品咖啡

站在店门口，除了Wine的红门，放着咖啡机的小窗口也很惹眼，中午来这里吃个午饭再喝杯咖啡是非常不错的选择，而且这个的咖啡品质丝毫不输巨鹿路上其他的独立咖啡馆。

这里的咖啡顾问胡颖，荣誉光环傍身。曾获得2015年世界咖啡师大赛中国区总决赛冠军，和2016年世界咖啡与烈酒大赛第五名。这里的咖啡豆都出自胡颖的烘焙工厂，从生豆开始就品质优良。

不论是意式咖啡还是手冲，坐在门口捧着温热的咖啡看看风景，享受冬日暖阳，都是满满的幸福感和惬意。

有趣美味的意式餐厅

当然，三番两次拜访这里的原因，还是因为这里充满奇思妙想的意式美食，而且妙的是这里连意面都是每天新鲜现做的。研发这些美食的是Table Black的鬼才新西兰主厨Blake Thornley，不按常理出牌是他的烹饪哲学。

凯撒沙拉、白凤尾鱼、帕尔马火腿、鸭蛋黄 68元

凯撒沙拉大家都吃过，但把面包丁换成意式烤饼，还点缀咸蛋黄的凯撒沙拉，依然能带给人惊喜。烤饼带着柴火的香气，膨胀起来像一个中空的小口袋，可以把沙拉统统装进去一口塞进嘴里。饼韧、火腿油香、凤尾鱼咸鲜、咸蛋黄细密，整体清爽且富有层次。

炖兔肉饺子、黑醋、胡萝卜 68元

任何冬天的节气，都适合吃饺子，那么在这冷天里享用一份意大利饺子当然是个好选择。炖的酥烂入味的兔肉被拆出来做成浓香的饺子馅，配上香草黄油酱汁，点缀黑醋和胡萝卜。入口手工意饺皮韧且带着小麦和蛋香，兔肉香浓，简简单单就足够美味。

土豆面疙瘩、银鳕鱼、青瓜、帕玛森芝士、奶油 66元

所谓面疙瘩就是用土豆泥做的意大利Gnocchi，但是加入了打发蛋白煮出来更加蓬松。嫩滑的鳕鱼被分成大块和面疙瘩混在一起，被芝士和奶油汁浓郁的包裹起来，入口香浓绵密。青瓜点缀出清爽的滋味，看起来其貌不扬的土豆面疙瘩，好吃到小伙伴们分分钟光盘。

炖小章鱼、橄榄、手工意大利斜管面、辣椒 70元

这份斜管面则颇有意大利南部的风情，用橄榄油炖的小章鱼清香Q弹，橄榄增加咸鲜。辣椒并不是简单的装饰，带着焦香的辣味。斜管面很有嚼劲，混合形象香草，整体都是热辣鲜爽的滋味。

木柴烤巧克力蛋糕、香草奶油 60元

18+提拉米苏、玛斯卡彭奶酪、香草豆荚、咖啡味利口酒 68元

甜点中的巧克力蛋糕也是用木柴炉烤的，入炉后满屋都是巧克力浓郁的芳香。蛋糕经过旺火的舔舐外焦里嫩，浓郁且口感美妙。提拉米苏湿润，奶味浓郁，说18+是因为里面加入了不少利口酒，吃得出明显的酒精感，专属于成年人的甜蜜。

香草豆荚奶油布丁 50元

当然，论及仪式感，没有哪个甜品比得上焦糖烤布丁，敲开焦糖脆壳挖的第一口，是吃这个布丁的高光时刻。焦糖脆壳刚好不厚不薄，布丁看得到细密的香草籽，同时蛋香浓郁口感顺滑，配上焦糖脆，让人充满幸福感。

超多酒款的宝藏自然酒吧

当然，熟悉OHA的老朋友都知道，blackbird的自然酒有多厉害。这里，也有一个专门的自然酒吧，藏了200+的小众精品自然酒。配上这里意式美食，让这里从一开业就成为了自然酒爱好者的新据点。

这里的酒不仅多，而且不少都是独家小众酒，性价比也是超高。酒窖里还有一面布满不同字迹的签名墙，都是世界各大酒庄的庄主和酿酒师留下的。11月上海的世界酒展，他们也爱来这里吃饭喝小酒，更是留下了自己祝福的醉语。

即便不是正餐时刻，这里也适合随时随地喝一杯，在如此轻松惬意的环境里，享用一杯风味独特的自然酒，不需要什么条条框框。这里也有不少配酒小食，咸鲜的橄榄，湿润顺滑奶香浓郁的布拉塔芝士，都是喝酒的好伴侣。

当然，这里也少不了美妙的鸡尾酒，从blackbird、BAR NO.3到Dead Poet，他们的鸡尾酒从未让人失望。不过这里的酒，也是专属这个空间的独特酒款，香料味浓郁的下菜也是非常适合。不管是自然酒配餐还是鸡尾酒配餐，在这里都能找到High到深夜的快乐和放肆。

PASS RESIDENCE帕斯公寓

地址：巨鹿路 318 号