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《之源》,出自《茶经》,主要阐述了茶树的形状、生长环境,以及饮用功效。
在《之源》一文里,作者陆羽明确指出,茶树出产于我国南方,而茶的品质与土壤有很大的关系。上等茶生长在岩石风化充分的土壤中,中等茶生长在有碎石子的黏性土壤中,下等茶则生长在土质松软的黄土中。
本文选取《之源》经典名言10句,附上译文和点评,以飨读者。
茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。
茶树,是生长在我国南方的优良树种。
高度有一尺、二尺的,还有几十尺的。
点评:「嘉木」即优良树种之意。「尺」在唐朝分为大尺、小尺。大尺长约29厘米。一小尺二寸为一大尺。此处是大尺。
作者开篇就指出,茶树是生长在我国南方的优良树种。高度从几十厘米的,到几十米的都有。
其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈,蒂如丁香,根如胡桃。
外形就好像瓜芦木,
叶子就好像栀子叶,
花朵就好像白蔷薇,
果实就好像棕榈子,
花蒂就好像丁香蒂,
根部就好像胡桃根。
点评:作者将茶树的外形、叶子、花朵、果实、花蒂和根部等都与常见的植物进行了对比,引人入胜。
其字,或从草,或从木,或草木并。
茶字的构成,
或者从草部,或者从木部,
或者草、木两部兼而有之。
点评:从草部,写作茶;从木部,写作「木茶」;草木兼有,写作荼。
早取为荼,晚取为茗,或一曰荈耳。
早上采摘的称为荼,
晚上采摘的称为茗,
也有的人称之为荈。
点评:作者引用郭弘农的话。郭弘农,字景纯,东晋著名文学家、官员,是游仙诗的祖师。
上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。
岩石风化充分的土壤最好,
有碎石有黏性的土壤为次,
土质松软的黏性黄土最差。
点评:作者认为茶树生长环境非常重要,上等的茶树长在岩石风化充分的土壤中,其次是含有碎石、有黏性的土壤,最次才是有黏性的黄色土壤。
阳崖阴林,紫者上,绿者次;笋者上,芽者次;叶卷上,叶舒次。
向阳的山崖,林荫覆盖下生长的茶树,
芽叶呈紫色的最好,呈绿色的就差些;
嫩芽肥硕长大、如竹笋的最好,
而芽头短瘦的就差了些;
叶片呈卷状的质量最好,
叶片舒展平直的质量差。
点评:作者从叶片的颜色、形状,来解释茶叶质量的好坏。
茶之为用,味至寒,为饮,最宜精行俭德之人。
茶的效用,因它的味至寒,可以作为饮料,
最适宜那些品行端正有节俭美德的人饮用。
点评:「精行」即行为有规矩,品行端正的人。「俭德」指有节俭的美好品德。
若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒,聊四五啜,与醍醐、甘露抗衡也。
若发烧口渴、胸闷、头疼、眼涩、四肢无力、关节不畅,
那么喝上四五口茶,效果就与喝了醍醐与甘露不相上下。
点评:「醍醐」是古人从牛奶中提炼出来的精华,味甜美,可做饮料,也可入药。
作者将茶汤比作醍醐与甘露,即可当做饮料喝,也可以辅以治病。
采不时,造不精,杂以卉莽,饮之成疾。
茶叶采摘若不合时节,
制作技法又不够精细;
如果还夹杂着野草,
那么喝了就会生病。
点评:「卉莽」指野草。作者认为,采茶需要注意时节,制茶需要技巧精良、不能混入野草。否则,喝了会生病。
上者生上党,中者生百济、新罗,下者生高丽。
上等人参产于上党,
中等人参产于百济、新罗,
而下等人参则出产于高丽。
点评:作者将茶叶的功效与人参的功效相比较。不同产地的人参,疗效不同。茶叶也差不多。
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