【北京饭店】百年珍藏白酒是什么酒？

北京饭店百年珍藏酒系以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。

如何存放能使白酒保存完好   经常会遇到，自己存放的名优白酒要拿出来喝的时候，分量就会减少。可又从未开封啊，有的甚至连外包装都没拆开，为什么会这样？

一是酒瓶子本身因撞击破裂而漏酒，二是长期将酒瓶侧放也会导致泄露。而两瓶酒可能在存放或运输过程中遭遇了撞击，导致瓶壁出现裂痕。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、通风较好的地方，相对湿度在70%左右为宜，玻璃瓶主要是封口要严密，防止漏酒和“跑度”；消费者存放酒时应特别注意将酒放在常温、通风的环境中，同时将瓶身竖放，以防侧漏。