目前的就业行情下，大家都知道招人难，长久的留人更难，更何况是日益激烈的餐饮行业的大背景下。越来越多的年轻人开始排斥去选择到一家餐厅店里当服务员，如此之下，餐厅服务员的招募更是难上加难。那么怎样才能更好地招人且长久的留下员工这是值得每个老板深思的问题。
一、设身处地为员工着想 一个新人来到店里，面临的困惑很多，大到工作怎么做才能让老板满意，小到厕所在哪里、想喝口水应该去哪倒等等，老板或者店长如果能及时的洞察到这些细节，主动解决员工的所有困惑，并且给与温暖的帮助，设身处地的为员工着想，让员工没有后顾之忧，员工自然也会对整个店好感倍增，干起活来也会精神百倍。
二、让员工在工作中有成就感 让员工热爱工作的最好方法就是让其在工作中获得成就感。简单来说就是善于发现每个员工身上的闪光点，例如某个员工干活比较积极，就可以号召其他人来向他学习，某个阿姨菜切得好，可以让她给其他人做示范，带领大家共同进步，发现员工在工作中某一个细节做的比较好，可以当众表扬。
三、选择信任，选择宽容 古人常说，疑人不用，用人不疑。将某一项工作交给员工，就要相信他能够做好，老板或店长只需要给他提出执行标准和结果验收标准就够了，过程中尽量减少干预，要给员工试错的机会，老板或店长的信任到了员工这里就会变成责任，只要你相信他，他就一定会努力争取对得起你的信任，如果老板或员工所有的事情都要事必躬亲那么就会让员工丧失工作的主动性和积极性。 而且如果员工做错了事情，在后果不是很严重的情况下，要学会宽容，如果所有的小错大错都上纲上线了，那么势必会阻碍员工的创新力和创造力，因为没有人愿意冒险去创新。
四、寻求制度化与人性化的平衡 制度是一切群体通向文明和昌盛的钥匙。想把店做好做大做强，必须要有制度，例如岗位职责、工作制度、考勤制度、晋升制度等。但是在制度面前还是要尽显人性化的方面，毕竟规矩是死的，人是活的，在特殊情况面前，老板或店长也要懂得明辨，在人性化的基础上进一步完善制度，追求制度化与人性化的最佳平衡。
五、钱途与前途因人而异 好的老板应学会因人而异，年轻的员工年轻气盛，你给他承诺干得好以后可以当店长当经理成为合伙人，这些似乎会更对其胃口。但是如果是四五十岁的阿姨，你给她说这些她会感觉像画大饼一样，还不如直接给一张饼来得实在，所以更吸引她们的可能是涨工资、发奖金。针对不同阶段的员工选择更为合适的方法来进行鼓励、激励，同时，他们也会用加倍的努力来回报。