随着越来越多的人知道了石斛枫斗，也有不少人被石斛枫斗的外形所吸引，想要了解有关石斛枫斗的制作工艺流程，想要知道这味养生食材背后的故事。接下来斛村长的小编就带着大家来详细了解一下石斛枫斗的制作工艺。

石斛枫斗的制作工艺

1.挑杂、剪根

我们将采摘下来的石斛上的杂质挑出来，然后用清水冲洗干净，清洗时要注意不要浸泡石斛，防止其中的营养成分流失。然后再用剪刀剪去根部，这里要注意修剪的长度，不可过长也不宜过短，以免影响后续的加工。

2.去叶、分拣

在将石斛根部剪去之后，我们还要在保证石斛茎秆不受损坏的情况下剪去多余的叶子，保证石斛茎秆上不残留其他东西。然后按照长短粗细不同将处理好的石斛进行分类。

3.炒制、剥叶鞘

将分类好的石斛茎秆放入温度在110-120℃的锅中用双手翻炒20分钟至叶鞘张开，这个过程要不断的翻炒，避免石斛茎秆变黑，等到它们变柔软时就可以结束翻炒了。然后就是剥叶鞘，将石斛茎秆放在操作台上用双手不断揉搓，然后摘下叶鞘，这个过程中要把握好手的力度，避免石斛茎秆受到损坏。

4.清洗、摊晒

再次将前面处理好的石斛茎秆用水洗干净，置于干净的布上，放在阴凉干燥通风的地方，除去其中的水分。

5.绕条、加箍、烘焙

将炒制好的石斛茎秆放在文火上烘焙，使其变得柔软，然后将其边搓捻边缠绕在铁丝上，用龙须草固定好两端后再次烘焙。烘焙时先用70-80℃的中火，再用30-50℃的文火，且尽量保持茎秆受热均匀。

6.紧胚、复焙、放胚

在烘焙过程中要防止石斛枫斗松散变形，适时地加固旋紧。紧胚完成后再进行一次复焙。然后就可以将石斛放在阴凉干燥通风的地方降温、定型了。

7.去箍、整形、复火

定型好的石斛将两端的农须草除去，然后将石斛捋下。再清理好残留的东西。将整形好的枫斗放在烘斗上用70℃的温度烘焙至金黄色略带暗青色即可。

8.分档

完成以上工序，可以说石斛枫斗的制作工序就已经完成了。现在就是将石斛枫斗按照烘焙的程度和颜色的不同分等级包装起来就可以了。

以上就是有关石斛枫斗的制作工艺的内容了，可以说是非常复杂繁琐的。接下来我们也会继续更新有关石斛的内容带给大家的！