家里炒菜一般要用到什么配料？
饭店炒菜都用什么调料
油、盐、酱油、白醋、陈醋，糖、味精、鸡精，生抽、老抽、香油，芝麻油，葱，姜，蒜，孑然，耗油、白胡椒、黑胡椒，番茄酱，花椒，辣椒，辣椒油，桂皮，香叶
做粤菜一般要用到蜜汁，自己弄不方便，建议买现成的。
做川菜，湘菜肯定要用到豆瓣酱啦，其实我也经常用老干妈当调料，味道不错
1、油，盐，醋，酱油是用的最为普遍的。
2、鸡精，味精是大多数家庭调味时必不可少的调味料
3、花椒，香辛料，葱，姜，蒜在一些特定的菜加入这些调味料会起到画龙点睛的作用
什么都能缺，就是不能少两样调味料：
一是“盐” ，百味之王；二是：“油”
其他的配料就看做什么菜，就需要什么配料。原则上，调料种类多就越容易发挥，但得看须要做什么菜色而定。中式菜肴里通常基本须要具备:
调料：酱油；鸡精（或白糖）
配料：葱、姜、蒜、以及辣椒等。
以上说的是最最基本的必备材料。因为你的提问有点太笼统，估计是没有下厨做过饭菜的经验，但做饭菜的学问大得去了，这个非得须要时间慢慢来积累不可，只要你有心想学的话，逐步从经验中学习和改进，不久你就一定能做出可口的菜肴了。o(∩_∩)o...
油。盐。醋。鸡精。味精。花椒。大料。葱。姜。蒜。酱油。香烟。小苏达。
糖，盐，味精，鸡精，五香粉，辣椒，八角，黄酒，
食盐 酱油 醋
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