家常小炒100道_家庭小炒500款菜谱_800个家庭小炒菜谱

11、素炒饼

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步骤：
1、青椒，圆白菜，葱，蒜洗干净待用。
2、这个是昨天剩的饼放冰箱用密封袋封好，不会坏的。
3、蔬菜切丝，都切好待用。
4、饼切丝，大约不到一厘米。
5、锅烧干加油，加入胡椒粉，姜粉，酱油。再把所有蔬菜材料加入翻炒几下。
6、加入油饼丝翻炒，加盐少量的哦翻炒。
7、炒至饼软蔬菜有点软了就可以了，加入味精关火翻炒。好了哦！
8、装盘！哈哈，别看简单的炒饼，在外面吃不卫生，还是自己在家动手做吧！

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12、沙琪玛

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步骤：
1、我们用的主要原料有：面条，芝麻，白糖。
2、面条入锅中煮熟。
3、将熟的面条盛出晾凉。
4、凉透的面条用水浸泡一小时。
5、浸泡后将面条沥干水。{一定要沥干，不然炸的时候会往外蹦}
6、锅中烧油，要一点一点放入面条炸至金黄色捞出。
7、再将炸好的面条掰碎。
8、在锅中放入白糖，入水熬成糖浆。
9、加入芝麻。
10、弄好的面条加入熬好的糖浆炒制，炒到粘稠稍软盛出。
11、将炒好糖浆的面条压实，切块。
12、再粘点芝麻就可以吃了。

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13、大蒜大肠炒年糕

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主料：年糕2根、猪大肠65克
辅料：大蒜55克、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量
步骤：
1、食材：年糕、猪大肠（半熟）、大蒜（已洗净切段）
2、将年糕放在案板上切成片，待用。
3、将猪大肠放在案板上切开，待用。
4、烧锅倒油烧热，下入切好的猪大肠，加适量的料酒。
5、加适量的生抽。
6、翻炒一下。
7、接着，合入切好的年糕和大蒜翻炒一下。
8、然后，加适量的清水。
9、翻炒翻炒至年糕变软。
10、最后，加适量的盐。
11、加适量的鸡精。
12、调味炒匀，即可。

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14、韭菜炒香干

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主料：韭菜500克、香干3块
辅料：盐6克、酱油数滴、食用油适量
步骤：
1、准备食材：韭菜：500克，香干：3块，盐：6克，酱油:数滴，食用油：适量。
2、韭菜择好清洗干净，将水份控干。切成寸段备用。将韭菜的根和叶两部分分开摆放，这个小细节请记下，这也是接下来炒制时掌控火候的小窍门。
3、香干清洗干净后切成长条备用。
4、锅中放适量底油，油热后倒入香干，翻炒至香干呈浅浅的金黄色，盛出备用。
5、重新起锅，锅中放适量底油，油热后，倒入韭菜根部，大火翻炒至断生。
6、此时倒入韭菜叶部分，快速翻炒，倒入香干，加盐、酱油，翻拌均匀后立即关火出锅。您会问了，为什么根部和叶子的部分不能一股脑倒进去？因为这两部分成熟的速度不一样，分先后入锅会使其同时达到预想的火候，从而避免根部熟了叶子却过火了，或叶子火候正好而根部却有些辛辣的尴尬。
7、著名诗人杜甫就曾留下诗句，“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，如此闲适的画面让人羡慕不已。
8、亲手炒上这一盘小菜，不用羡慕别人，咱要把自己的小日子过得有滋有味。
9、幸福的味道是什么味道呢？也许每个人对幸福的理解不同，所以这味道也不尽相同。
10、一盘香嫩无比的春韭，或佐一杯小酒，或伴一碗米饭，这不就是一种幸福的滋味吗......

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15、菠菜炒鸡蛋

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步骤：
1、将菠菜清洗干净，去叶留杆，切成小段装入盘中待用。
2、将菠菜杆放入滚水锅中，稍微烫一下，捞出，过凉装入盘中待用。
3、热锅放油烧热，将鸡蛋磕入碗中打撒，倒入锅中。
4、将鸡蛋煎至两面呈金黄色时，离火待用。
5、热锅放油爆香葱末，放入菠菜段。
6、翻炒均匀，加入精盐，五香粉。
7、翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。
8、快速翻炒均匀。
9、出锅，装入盘中即可。

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