自制清蒸百叶包的做法
步骤1
葱姜剁成末。步骤2
葱姜加入肉馅,放入老抽,料酒,盐,糖,鸡精,淀粉,用筷子顺一个方向搅拌均匀,最后加入油,再搅拌二分钟。步骤3
百叶清水洗一下,切成十厘米左右的方块。步骤4
取一张百叶包,对角放好,放入适量肉馅。步骤5
掀起一角,卷起。步骤6
卷二圈,两边折起。步骤7
两边包好。步骤8
再卷起来步骤9
卷成图中这样。步骤10
放盘子里,不用绳子扎起来的,开面朝下。步骤11
百叶包码盘子里,锅内水烧开,放上百叶包,大火蒸十五分钟。步骤12
出锅,放红辣椒丝与葱段铺在上面做点缀。步骤13
锅内放一点浓汤宝,加开水烧开,浇百叶包上。步骤14
成品。自制清蒸百叶包的烹饪技巧
百叶一定要买薄的,拌肉馅的时候加入食用油,成品会肉馅贴着百叶,看起来更有质感更有食欲。
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创建时间:2015-12-08
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