冻草莓的做法
步骤1
草莓洗净,去蒂。步骤2
按40%的浓度配出白糖水调匀。步骤3
将洗净的草莓放入糖水中,浸泡5-10分钟。步骤4
捞出草莓,沥去水分步骤5
将处理好的草莓装入容器中,加盖盖子或盖保鲜膜,放入冰箱冷冻室冷冻(如有速冻更好) 。冻草莓的烹饪技巧
1、泡糖水最主要的作用是保证草莓在解冻时的品质。还可以增加草莓的风味,有助于保存香气。
2、当冰淇淋直接吃时,提前从冷冻室取出放入冷藏室1小时左右,待草莓稍有些化冻,可以咬开,但还有些硬硬的口感时就可以了。
3、这也是保存草莓的一种方法,冻草莓吃法很多,也可以将草莓彻底化冻后熬成草莓酱或做成甜点馅料等。
4、挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽,结实、手感较硬者;太大的草莓忌买,最好挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。
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创建时间:2012-10-06
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