6寸芒果慕斯蛋糕
这是在芒果季的时候尝试的慕斯蛋糕
芒果特别香,味道特别浓
是我喜欢的芒果味
漂亮的香橙围边
好看的芒果玫瑰花
当时一看就很喜欢
想着哪天自己也能做一个
喜欢做慕斯蛋糕
那种一次成功的满足感
总能给烘焙道路增加不少信心
加油,烘焙爱好者共勉哦
以前做的,没拍照片,以后有做在补上了
6寸芒果慕斯蛋糕的做法
步骤1
慕斯圈用锡纸包上底部步骤2
黄油隔水溶化,水温不要太高,将黄油倒入饼干碎中,将饼干与黄油拌匀,倒入模具里,用小勺把饼干压实压平,放冰箱冷冻10分钟至硬。步骤3
取1个芒果洗净去皮切成丁,一半的芒果丁用料理机打成果泥。另一半芒果丁等等夹层备用。步骤4
牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。(吉利丁片要提前用凉水泡软)隔温水边加热边搅拌,直至吉利丁片完全溶化。步骤5
再将芒果泥倒入,搅拌均匀,放凉备用。步骤6
淡奶油打至流动性,有少许细纹即可,然后倒入芒果泥,充分搅拌均匀。这样芒果慕斯液就做好了。步骤7
把刚刚放冰箱冷冻的饼干底取出,香橙对半切后,均匀的切成一片一片的,取大小均匀的香橙片贴在模具的边沿,围一圈。哈哈,剩余的香橙就当水果消灭掉吧。步骤8
倒入三分一的芒果慕斯液,轻震几下。步骤9
在放入芒果丁,再倒入芒果慕斯液,在放入芒果丁,在倒入三分之一的芒果慕斯液,记得最后留出空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。步骤10
吉利丁片1片加入50克温水溶化,加入半个芒果打成的泥,然后拌匀,放至微温。步骤11
蛋糕冷藏2小时后取出,用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上,再放回冰箱冷藏4小时以上。步骤12
待蛋糕冷藏至凝固后,用吹风机吹一圈或是热毛巾捂一下就很轻易的脱掉模具。步骤13
最后做表面装饰,将剩余的半个芒果均匀的切成一片一片的,取最边上的小片的芒果做成花心,如果太大在切小一点,在从小片到大片的一片一片的围上花心,这样芒果玫瑰花就做好了,根据自己的需要做几朵,然后在撒上银珠粒即可。步骤14
里面的夹层芒果太少了,下次多放点6寸芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧
镜面也可以用QQ糖,本人比较喜欢用水果做的,吃了比较健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-09-19
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