Dangdang铛～
圣诞节就要到来啦~
在这充满仪式感的节日里
肯定少不了暖心圣诞小甜品
今天和大家分享一款圣诞树桩蛋糕
照着下面的方法做
松软可口，巧克力味浓郁好吃到停不下来！学会在圣诞节到来做给家人们吃
氛围感瞬间拉满哦~
圣诞树桩蛋糕
配方
– 蛋糕体 –低筋面粉65克、可可粉15克鸡蛋5个、24小时鲜牛乳68克玉米油50克、细砂糖65克
– 奶油夹心 –淡奶油100克、细砂糖8克
– 甘纳许 –淡奶油80克、黑巧克力80克
制作步骤
步骤1/蛋黄和蛋白分离，放入无水无油的盆内，玉米油和24小时鲜牛乳乳化均匀，筛入低粉和可可粉拌匀，加入蛋黄拌匀。
步骤2/蛋白加醋，用电动打蛋器搅打，细砂糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡，提起有下垂的弯勾。
步骤3/ 蛋白霜分三次加蛋黄糊，翻拌均匀，倒入垫有油纸的方盘，震出气泡。
步骤4/入预热的烤箱中，上下火170度约18分钟，取出倒扣放凉，一切为二。
步骤5/ 淡奶油加入糖打发，奶油出现纹路且不流动，抹在蛋糕片上，两个蛋糕片依次卷起来。
步骤6/ 淡奶油和黑巧克力放入奶锅中，小火微微加热，离火搅拌至巧克力化开，用小汤匙把甘纳许抹在蛋糕卷表面，撒糖粉，装饰小物件即可。
小贴士
除了要用到纯正的巧克力、可可粉和奶油，鲜奶也一定要最新鲜的哦，会增添不少醇香口感，清清甜甜的味道，使蛋糕口感更丰富。
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