发布时间:2020-11-20 10:51:37 阅读量:2918
“得生鲜者得天下”,此乃电商领域七字真言,也道尽了各方巨头对生鲜市场的野心。
自2013年以来,生鲜市场规模便稳步增长,在今年,市场整体规模更是达到2.16万亿之高。
围绕这个庞大的市场,激烈的竞争从菜篮子到资本市场正全维度展开:
一边是生鲜电商背靠资本持续供血,欲待杀出一条“血路”来;互联网、服装、石油等领域巨头也个个摩拳擦掌,亲自下场、跨界布局“卖菜”之战略;
另一边,作为我国居民获取餐桌食品主要来源的传统农贸市场,凭借生鲜渠道占比73%,稳居生鲜市场C位。虽属老牌传统行业,但农贸市场也在近几年积极转型。随着“智慧农贸”的落地实践及众多相关利好政策的支持,农贸市场的玩法在不断丰富,已然迈入发展新阶段。
江湖争雄,愈演愈烈。火爆的万亿生鲜市场,究竟“鹿死谁手”,还须时间观察。
说到跨界,服装行业的脚步迈的是越来越大了。
8月16日,森马旗下的“森活之家”智慧菜市场首店在温州市水心汇昌开业,这也意味着森马正式做起了卖菜的生意。品牌方还透露,预计一年内,“森活之家”将在温州至少开出10家。
不食人间烟火的时尚,和最具大众烟火气的菜场,向来水火不容。而此次森马大力进军生鲜市场,两个不同领域间的碰撞,吸引了不少消费者好奇的目光。
然而跨界卖菜的并非只有森马,商超行业、家电行业亦有巨头入局,甚至连石化巨头都拎着菜篮子抢起了生鲜电商的生意。
● 中石化:
新冠肺炎疫情发生后,中石化一举打入生鲜领域,于2月15日推出“卖菜”业务,不仅支持APP线上下单、加油站提货,甚至还推出了极速配送模式。据品牌方透露,待疫情结束,中石化加油站卖菜的模式依然会继续实行。显而易见,中石化准备做一门长期加码的生鲜生意。
● 永辉超市:
6月,永辉集团旗下永辉云创子公司尝试集市新业态“辉鲜集市”,目前在上海已开出两家门店。售卖形态上,通过菜市场的摊位式、集市形态来组合卖场内容,支付收银部分也与菜场一样,采用了分摊位、分档口付款方式。
● 国美:
6月30日,国美首家社区生鲜超市——美+生鲜生活超市在北京通州开业,定位为平价生鲜店,打造到家、到店线下场景,以生鲜散售、主食柜台加工为卖点。
● 无印良品:
MUJI meal solution supermarket(无印良品超级生鲜市场)中国首店将在今年进驻上海,并于2021年开业,正式向中国生鲜市场发出猛烈进击。据悉,无印良品的生鲜超市将与国内的盒马、永辉超级物种等新零售门店类似,除了售卖鲜鱼、生肉、蔬果等生鲜农副产品外,也现场提供加工和用餐服务。
为了生鲜市场这块“肥肉”,开篇提到的互联网行业更是不消说,巨头扎堆,齐聚一堂,好不热闹:
4月,“出行老大”滴滴杀入生鲜战场,在成都率先上线“橙心优选”社区电商项目,滴滴CEO程维更是公开表示“滴滴对橙心优选的投入不设上限,全力拿下市场第一名。”6月,社区生鲜电商“同程生活”完成2亿美元C轮融资,领投的是JOYY欢聚集团,大手笔一挥,暗示着视频社交巨头也开始跨界生鲜电商;7月,美团宣布成立优选事业部,推出美团优选业务,正式进军社区生鲜团购,第一枪瞄准济南;8月,拼多多上线“多多买菜”,武汉、南昌成为首批试点城市;10月,美团优选、橙心优选先后进入杭州,抢占地盘。
显然,疫情后时代下的生鲜电商迎来了“第二春”,成为互联网巨头拼杀的阵地,未来势必还会吸引更多新玩家不断入局。不同的玩法和战术思路,促使着生鲜市场不断变化,新一轮洗牌期即将开启。
▴ 浙江“五化”改造完成的杭州启慧农贸市场
无论是在北上广深一线大城市,还是人声鼎沸的三四线城市,分布在城市各个区域的农贸市场总是生机勃勃,充满着十足的烟火气息。
而农贸市场存在的意义,远远不止于买卖本身。它一头牵着千家万户,另一头则系着城市的形象与品位。面对生鲜电商的冲击,传统农贸市场生存空间受到挤压,如果仍贴着“鱼腥味”“乱糟糟”“环境差”的旧式菜市场文化标签,命运可想而知。
因此,近年来,全国各地传统农贸市场开始了积极探索创新菜市场模式,唱响了标准化、智慧化菜市场升级改造的“变奏曲”。
▴ 市场内温馨有趣的装修风格,干净整洁
以浙江省出台“五化”市场改造方案为例。该方案以便利化、智慧化、人性化、特色化、规范化“五化”提升为目标,对市场服务体系、设施设备、智慧水平、管理制度等5类15项要求做了详细要求,让农贸市场改造有了标准可依。
历经数月改造,目前不少传统老旧农贸市场“大变脸”,升级为“五化”市场,市场面貌、经营状况和管理水平都有了明显的改善:
市场功能区域科学划分,增设了便民服务台、休息区、经营户之家;在合理分区的基础上,采用货架、柜体等方式呈现货品,打造商超式购物环境;轮椅、共享雨伞、共享充电宝等便民设备也是随处可见,帮助人们解决应急时刻的需求;停车位、中央空调等设施设备成为了“五化”市场的标配,还有市场更是创新性将咖啡书吧、食物代加工餐厅等店铺开在了农贸市场里面,为市场的经营引入了新模式......曾经的“脏乱差”现象已消失,市场里升腾起的烟火气,抚胃更抚心。
▴ 杭州宁围农贸市场设置便民服务台,墙上配置的是林鲲大数据显示屏
▴ 杭州古荡农贸市场的便民服务台和政务服务一站式办理点
▴ 共享雨伞、轮椅等便民设备俱全
▴ 食品安全检测室已经是“五化”农贸市场的标配
对市民来说,在改造后的农贸市场买菜,购物体验的舒适感得到了大幅度提升,买菜方式也从以往的线下,变为了线上线下“两开花”:
依托高科技技术的运用和落地,所有商品均采用电子价签,实现无纸化;市场内建立起了严密的农产品质量安全追溯体系,通过使用溯源电子秤,商品在过秤时会自动生成溯源二维码,顾客只需用手机扫码支付后,就能看到从田间到市场的整体流程信息;结合“互联网+新零售”的便民消费新模式,市场还推出微信小程序买菜服务,市民足不出户,就可通过微信小程序进行挑选菜品,线上下单,线下送货上门。
▴ 市场内每个摊位都统一配备林鲲商户信息公示屏,实现扫码在线支付功能
▴ 市场配置了林鲲农产品大数据系统,实时显示交易、食品安全检测、测温数据,以及人流量,市场地图信息等情况
▴ 杭州古荡农贸市场在微信小程序推出“线上菜场”
此外,农贸市场自带的社交属性和烟火气,让农贸市场有了独一无二的竞争优势。在卖家与买家的三言两语之间,一把小菜、几颗葱头的小生意,就能带出鲜活热辣的生活滋味,这是众多生鲜电商平台和商超都无法实现的场景。
积极拥抱新技术,数字化转型步伐加快,农贸市场多措并举推进改造建设,迎来了发展黄金时代。
民以食为天,与“吃”紧密结合的生鲜市场,毋庸置疑有着巨大的商机。
对于那些跨界入局生鲜市场的新玩家来说,不论是因为自身行业不景气转而走向另类自救之路,又或是纯粹想在这片新蓝海寻求新的业绩增长点,在此时进场,是机遇,更多的则是挑战,要想分得一杯羹不会容易。
再看各类互联网生鲜电商平台,新老玩家之间的“混战”在今年也已陷入胶着状态。虽然年初的一场疫情让生鲜电商短暂的焕发生机,但随着疫情好转并趋于稳定,生鲜电商的难题痛点也再次回归。与此同时,生鲜电商过去依靠庞大流量红利躺着获客的时代一去不返,所有的平台都将面临着存量市场的博弈。“增量”变“存量”,战况或更惨烈。
反观农贸市场,稳扎稳打推进标准化建设、数字化升级改造进程,消费模式已经不再单一,实现了线上线下“两开花”,不仅能满足人们日益增加的消费需求,还在保留传统农贸市场本土特色的基础上,让“烟火气”变得更加精致,大力提升了百姓幸福感。
归根结底,烟火人间,市井温度,只有在农贸市场里才能真实感知。
至于农贸市场在生鲜领域的霸主地位,要被完全颠覆,似乎还很遥远。
发布时间:2018-12-02 阅读量:167
“农改超”与“农加超”市场在农产品质量安全、品牌服务、购物环境等方面都有着经营优势,但相对传统农贸市场,也有着价格偏高、交易方式不灵活、消费群体不够庞大等弊端。因此,林鲲君对“农改超”与“农加超”的运营提出了以下几点建议:
01.政府应加强引导,做好相关配套建设
政府应为“农改超”与“农加超”提供良好的运作环境和竞争机制,强化政府监管职能,弱化政府对市场的干预,以保证正常的市场秩序。这就要求政府要加强对“农改超”与“农加超”的领导,把“农改超”与“农加超”列入政府“为民办实事”项目,实行年度考核
02.企业应合理布置销售网点
企业应统筹规划,分析目前居民的收入水平对其购买习惯和消费观念的影响,并结合不同层次消费者的消费要求和消费习惯,采用多种经营业态和模式,在网点的分布上做到合理、科学和便利。首先,在原有农贸市场的基础上进行改造,建立较大规模的生鲜超市,其主营产品应是生鲜产品,品种较齐全,同时也可适当经营日常用品,并按照超市的模式进行操作。
03.企业应适度规划,提高效益
农产品超市化经营,无论采用哪种模式,要提高赢利能力,就必须降低价格成本,形成对传统农贸市场的相对成本优势。就是说,超市经营的农产品,绝对价格可以等于或略高于传统农贸市场,但综合比较质量、安全、服务等优势后,应具有相对的农产品营销价格优势
因此,“农改超”与“农加超”必须实现规模化经营。从已经取得成功的超市企业的经验看,超市的农产品价格可以比农贸市场低,但这必须要以超市的规模化经营及农产品的规模化生产为前提。
04.加强品牌商品的经营
结合生鲜超市的经营定位和操作方式,在商品购进中,应增加品牌商品或标准化产品的数量,优化生鲜商品的品种结构,同时,充发利用超市自身的经营特点,选择特定的商品进行自有品牌的开发,增强竞争优势
生鲜商品的采购包括当地采购和跨地区产地采购。当地采购的生鲜商品主要是因为保鲜原因不适于远途运输的生鲜商品,跨地区产地采购的生鲜商品主要是可以在一定时间和距离内远途调运,或者经过保鲜加工处理的生鲜的商品。
林鲲科技一直行走在为农贸市场“农改超”与“农加超”的综合解决方案道路上,并积累了丰富的实践经验,致力于助推农贸行业的稳步发展。
林鲲科技专注智慧农贸市场领域15年,面向全国提供农贸市场软硬件升级改造等综合解决方案服务,欢迎广大农贸市场行业人士来公司洽谈合作!
发布时间:2018-12-02 阅读量:1478
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