具体做法请看我们的操作:
准备一个小盆,打入一个鸡蛋,加入少许植物油,这一步是为了使鸡蛋起酥,用筷子搅匀打散,再加入三分之二的清水,搅拌均匀备用。
取一个小盆,加入面粉100克,倒入鸡蛋液,边倒边搅拌,搅拌成小一点的面疙瘩备用。
准备西红柿两个,先去掉根蒂,再切成小块,放入小盆中。
小葱两根切成葱花,和西红柿放在一个盆中。
小白菜一小把,洗净后切成段,放入小盆中备用,当然也可以根据自己的喜好,用菠菜,生菜,油麦菜,大青菜,都是可以的。
取一个小盆,打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散备用,如果是家庭条件比较好的,一次用4个鸡蛋,那也无可厚非,只是营养和味道更好而已。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:
起锅添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,翻炒几下,放入西红柿和葱花,继续翻炒片刻,添入适量的清水。
加入食盐5克,鸡粉3克,十三香2克,搅拌化开,等汤汁烧开后,下入疙瘩面,煮开以后,加入老抽几滴调色。
开大火煮3分钟,先放入几粒虾米,如果没有虾米也可以不放, 不会影响口感,然后再下入青菜叶子,勾入一勺水淀粉,搅拌均匀,使汤汁浓郁粘稠,口感更好。
淋入少许芝麻油增香,即可关火起锅装入汤盆中,最后再撒上少许葱花用来点缀。
下面是所用到的食材和调料:
食材:鸡蛋,面粉,小白菜,西红柿,淀粉,小葱,小虾米
调料:食盐,鸡粉,十三香,老抽,芝麻油
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