新技能！简单一个小动作，快速分离蛋黄和蛋清

【课程目标】培养孩子科学探究方法和科学思维方式，以及发现、解决实际问题的能力。

实验所需材料

新鲜鸡蛋1个、久置鸡蛋1个、塑料瓶1个、盘子2个

实验操作步骤

1.将盘子放在桌面，并取出一枚新鲜鸡蛋。

2.轻轻将蛋壳击破，并剥离鸡蛋的蛋壳，将蛋清和蛋黄打进盘子里。

3.挤压塑料瓶排出一定量的空气后，将瓶口紧贴鸡蛋黄，然后轻轻松开塑料瓶，并尝试将鸡蛋黄转移到另外一个盘子里。

4.取另外一枚久置的鸡蛋，打开鸡蛋，并观察鸡蛋黄的情况。

现象及原理分析

通过上面的实验我们发现，新鲜的鸡蛋黄完整圆润，不易松散破裂，可以用塑料瓶将蛋黄吸起来并顺利转移到另外一个盘子里，实现了分离蛋黄和蛋清的目的。然而，久置的鸡蛋黄却在盘子里散开，无法被塑料瓶吸起来。通过该实验，验证了我们最初的设想。

蛋黄外面包裹一层包膜，其主要成分是蛋白纤维，具有一定的强度和韧性，很好的将蛋黄和蛋清分离开来。挤压塑料瓶后，瓶子容积减小，内部空气减少。当塑料瓶紧贴蛋黄后再松开塑料瓶，塑料瓶容积增大，导致内部空气压强变小。此时，外界大气压强大于瓶内空气压强，于是将蛋黄“挤”进塑料瓶，从而实现分离蛋黄蛋清的目的。

随着时间推移，加上运输的机械振动，包膜的韧性和强度随之减弱，蛋黄变得容易破裂散开。

实验注意事项

实验过程中需大人全程陪伴，不能让孩子单独操作，确保安全。

免责申明：科学实验含一定的操作风险，请家长陪同孩子严格按照实验步骤操作并仔细留意本实验注意事项，实验过程中发生的任何安全事故，与魔力科学小实验公众号无关。

今日互动及思维创新

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