「陈记顺和」潮汕牛肉火锅开涮，错过了绝对会哭

陈记顺和潮汕牛肉火锅，恢复堂食啦

五花趾、雪花、吊龙、匙柄、牛肉丸...这段时间真的可想这些小鲜肉了！作为广州潮汕牛肉火锅的鼻祖「陈记顺和潮汕牛肉」，它官宣全广州30家门店全部恢复堂食营业啦！要吃新鲜牛肉可得赶紧冲啦！

#这样的小鲜肉能不想念吗

12年来一直能圈粉广州人的它当然是不简单，吃的就是一个"鲜"字。

①优质！掐准时间来吃

②考究！刀工干净利落

③新鲜！任甩都不脱碟

每天进两三次牛肉，4个小时就能搞掂一头牛。每盘都是现点现切，师傅一天能切上上千碟牛肉！判定牛肉的新鲜度，得看巴盘的厉害劲！看这狂颠不掉的黏性，认证：这是盘好牛肉！

#真香！

好牛出好牛肉，件件都算得上是“顶级”。看着满屏的牛肉，就问你馋了吗馋了吗馋了吗？全广州30家门店都可用，抢到就是快乐！

开吃四人套餐，可真舒服

· 4人套餐 ·

顺和清汤锅

陈记金牌双拼丸 | 吊龙 | 双层肉

熟牛腩（即食） | 干炒牛肉粿条

时令拼盘 | 炸腐皮

酸梅汤 | 纸巾 | 茶位（4位）

#关键得看锅底

要配上新鲜优质的现切牛肉，顺和清汤锅当然点上！用大牛骨熬4小时的高汤再加上简单的萝卜和玉米，保留了食材最自然的鲜甜。

先是勺上一碗汤到碗里，配上芹菜末，这简单的点缀却成就了这一碗鲜美甘甜的清汤，暖胃又开胃。

除了顺和清汤锅外，陈记顺和还有多款锅底选择呢！苦瓜黄豆牛骨汤、花椒鸳鸯锅...

#肉肉也安排上了

①陈记双拼丸

特别安排了王牌产品「陈记双拼丸」，牛肉都压不住它们的人气 。一次性尝到牛筋丸和牛肉丸两种肉丸的口感。

纯手工制作的牛肉丸，经过分割、捶打、起浆、捏丸多种工序的磨砺后，造就了肉质紧实不失Q弹，一口爆汁的“功力”！用来打乒乓球真的完全没问题...

被捶打了N遍的丸子，煮熟后超级弹，用牙齿咬开那一瞬间的口感，超让人着迷。滚上一层酱，肉汁的鲜甜和酱汁的香同时在舌尖狂奔。

②吊龙

吊龙是脊背两胛的部位，油脂与肉相接一体，但却不觉油腻腻，口感比嫩肉更鲜嫩，爽脆不柴。

在锅底保持不沸腾的状态下，三起三落，一吊血水、二吊酸性、三吊纤维，用漏勺盛着涮8秒左右，牛肉的状态是最鲜嫩的。

带了些肥肉的吊龙吃起来更香滑饱满，咀嚼中能感受到牛肉的鲜香溢满整个口腔。

③双层肉

千万别以为这是肥肉！雪白的双层肉，吃起来肉感厚实，清甜中带着点牛油的香味，连吃十盘都没问题！

清汤锅涮走了双层肉的肥腻感，留下醇厚的牛油香气。既能感受到丰富饱满的嫩肉柔软甘香，又尝到香嫩绵软的肥肉筋道，越吃越上瘾！

#涮火锅这些可不能少

最后涮上炸腐皮和蔬菜拼盘收尾，浸泡汤水后，还带着牛肉的香气。满足！

#熟食也为你备上了

①熟牛腩（即食）

一碗熟牛腩里面有牛腩、牛肠、金钱肚、牛筋等等，炖的软烂入味，直接吃就完事了！

②干炒牛肉粿条

吃牛肉火锅，没有炒牛肉粿条都是没有灵魂的，几乎是每桌必点。

浸满牛肉汁液的粿条香得上脑，吃一口就停不下来，满满一大盘还铺满了牛肉，四个人一起吃都行。

这些限量牛肉，每一款都可想念了

· 一头牛只用37%的肉 ·

只取37%的牛肉涮火锅

售卖的牛肉不超过4小时

#匙柄

肉筋纹路跟树叶颇为相似的就是匙柄，它位于肩胛里脊肉内层。入口柔软超弹，只需用筷子一撩在锅中稍微翻掂几下，就可以蘸酱吃了。

脂肪含量少，肉感甜嫩不干柴，十分柔软多汁。光用一个字就能概括其特点—“嫩”！

#五花趾 | 三花趾

五花趾、三花趾是牛前后腿的腱子肉，是牛身上最稀有的部分，数量很少，每桌限量点一碟，晚到可就没有了。

肉与筋黏连而生，嚼起来不是干巴巴的硬，而是筋肉同在。蘸着酱一起吃，肉味十足，感受忍不住闭上眼睛的满足感。

③胸口朥

会吃的小伙伴，最后肯定会点「胸口朥」，看似如肥油一般其实是胸膜。一只牛只有1%的胸口油。每个女生都怕油，如果有例外那肯定就是这盘胸口油！

烫上两分钟，缩成一团就可以开吃了!吃起来脆而爽口，沾上沙茶酱，那携着酱料的独特牛香味在口腔里炸开！

安心堂食，每项工作都做足

# STEP 1

进店三部曲：量体温、信息登记、洗手消毒

# STEP 2

门店全方位消毒，全员健康上岗

# STEP 3

用餐卫生保障：隔离用餐、专人管理料理台

探店丨陈记顺和潮汕牛肉

👩🏿‍💻编辑：可樂飛冰 📷拍攝：HAPPY

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