这些山羊你都见过吗？我国14种最好的土山羊品种详细介绍

【生产性能】成年公羊体重32.8千克，成年母羊30.8千克，周岁公羊体重平均为19.6千克，周岁母羊为18.3千克；一般在秋、冬两季屠宰。周岁羯羊平均体重24.11千克，胴体重11.45千克，净肉重8.83千克，屠宰率53.30%，胴体净肉率68.72%；成年羯羊的上述指标相应为47.53千克、23.26千克、19.02千克、57.92%和69.09%；贵州白山羊性成熟早，公羔、母羔在5月龄时即可发情配种，但一般在7～8月龄配种，常年发情，1年2胎，平均产羔率273.6%，年繁殖存活率243.19%。

贵州白山羊肉质细嫩，肌肉间有脂肪分布，膻味轻，且繁殖力强，适宜作肥羔生产和新品种培育的母本。

三、板角山羊

【产地】板角山羊产于四川省区的万源市，重庆市的城口县、巫溪县、武隆县，以及与陕西、湖北及贵州等省接壤的地方，当地群众选择白色体型大的山羊在特定的生态经济条件下选育而成。

【外貌特征】被毛白色，黑色及杂色个体很少。公羊、母羊均有角，有髯，角型宽长，向后上方弯曲扭转，成年母羊的角基平均宽4.48厘米，厚2.45厘米，宽、厚之比为1.83∶1，平均角长17厘米，尤以公羊角宽大、扁平、分外雄壮，故得名板角山羊。该品种羊鼻梁平直，额微凸，公羊、母羊有须，背腰较平，尻部略斜，肋骨开张，体躯呈圆桶状，四肢粗壮，结合良好。

【生产性能】周岁公羊体重24.64千克，周岁母羊21.0千克；成年公羊体重40.55千克，成年母羊30.34千克。产肉性能较好，成年羯羊宰前活重38.90千克，胴体重20.18千克，净肉重16.34千克，屠宰率55.62%，胴体净肉率75.44%。板角山羊性成熟早，公羊4～5月龄有性欲，5～6个月开始配种；母羊性成熟期为177天，一般年产羔2次，春、秋季为产羔季节。据统计，单羔占28.4%，双羔占60.1%，三羔占11.5%，平均产羔率184%。

板角山羊的板皮良好，具有弹性好、质地致密、面积宽大等特点，是一般皮制品的上等原料。应保持板皮性能的同时，加强其肉用性能的选育。

四、隆林山羊

【产地】隆林山羊产于广西壮族自治区隆林县、田林县和西林县。当地少数民族历来喜爱山羊，经长期选择和培育形成今日的隆林山羊。

【外貌特征】体格健壮，结构匀称，身长体大，体躯近似长方形。该品种羊头大小适中，公羊、母羊均有鬃、有角，背腰平直，肌骨开张，后躯稍高，肌肉发达，四肢端正。毛色较杂，其中白色占38.2%，黑色占14.7%，黑白花占27.9%，褐色占19.1%。隆林山羊的另一个特点是腹下和四肢上部被毛粗长。

【生产性能】生长发育快，周岁公羊体重35.98千克，周岁母羊34.23千克，成年公羊体重54.81千克，成年母羊41.55千克。隆林山羊肉用性能良好，山羊肌肉发达，胴体脂肪分布均匀，肉质细嫩，膻味轻。据报道，成年公羊胴体重20.7千克，屠宰率52.05%，成年母羊为17.47千克，屠宰率46.6%，成年羯羊31.05千克，屠宰率57.83%，3月龄公羊胴体重11.0千克，屠宰率48.64%。隆林山羊性成熟早，母羊7～8月龄、公羊8～9月龄配种；一般母羊年产2胎或2 年3胎，初产者多产单羔，2胎以上多产双羔，产羔率195.18%。

用隆林山羊改良都安山羊，杂种羔羊增重显著，周岁时比都安山羊母本提高17.68%～21.48%，可明显提高后代的胴体重和净肉重。

五、承德无角山羊

【产地】承德无角山羊原产于河北省承德地区，产区属于燕山山脉的冀北山区。

【外貌特征】体质健壮，结构匀称，肌肉丰满，体躯深广，侧视呈圆体型。头大小适中，头宽顶平，公羊、母羊均无角，头颈高扬，公羊颈部略短而宽，肌肉充实，母羊颈部略扁而长。胸部宽深，背腰平直，后躯发育略显不足，斜尻较多。四肢强健端正。被毛以黑色为主，约占70%，白色次之，还有少量杂色被毛。

【生产性能】周岁公羊体重30.30千克，周岁母羊25.10千克，2岁以上公羊体重54.50千克，母羊41.50千克。据报道，承德黑色无角成年山羊胴体重平均17.07千克，净肉重13.54千克，屠宰率43.9%，胴体净肉率84.9%。经短期补饲精料的黑色无角羔羊6.5月龄时体重可达25.2千克，而白色无角羔羊10月龄平均体重33.44千克，可以实现当年羔羊当年出栏。该品种母羊全年均可发情配种，年平均产羔率为163.9%；承德无角山羊黑色成年公羊产毛量平均为518克，成年母羊为251克，毛长11～21厘米；产绒量相应为240克和114克。

承德无角山羊长期以来由于粗放的饲养管理，故其生长发育和生产性能未能得到充分发挥。改善冬、春季节的饲养管理条件，是今后提高该品种肉用性能和经济效益的关键。

六、昭通山羊

【产地】昭通山羊产于云南省昭通地区的巧家、彝良、鲁甸、大关、昭阳、永善、镇雄等县区，是在产区独特生态经济条件和各族人民长期选育下，形成的肉皮兼用型地方山羊品种。

【外貌特征】公羊、母羊大多有角，头长短适中，鼻梁直，有须髯，大多数颈下有肉毛垂，髻甲稍高，体型结构匀称，四肢健壮。被毛黑色者占26.25%，黑白花色者占30.24%，褐色者占20.33%，其他还有黄花色、青色等。其中褐色、黄色山羊多数从枕部至尾根有深色背线。部分山羊被毛有长毛，长毛分全身长毛和体躯长毛两类。

【生产性能】肉用性能良好，6月龄胴体重11.68千克，净肉重8.75千克，屠宰率48.2%，净肉率74.90%；1岁龄的上述指标相应为16.91千克、11.77千克、50.46%和69.6%；2～2.5岁羯羊上述指标相应为24.22千克、17.40千克、51.44%和71.84%。昭通山羊5～6月龄性成熟，7～9月龄初配，多数秋配春产，也有春配秋产的，产羔率170.17%。

七、鲁山“牛腿”山羊

【产地】“牛腿”山羊是河南省鲁山县西部山区发现的体格较大的肉皮兼用型山羊，中心产区为鲁山县的四棵树乡，目前有3万余只。它是当地人民经过长期自然和人工选择形成的山羊品种。

【外貌特征】长毛型白山羊，体型大，体质结实，骨骼粗壮，侧视呈长方形，正视近圆筒形，具有典型的肉用羊特点，头短额宽，90%的羊有角，颈短而粗，背腰宽平，腹部紧凑，全身肌肉丰满，尤其臀部和后腿肌肉发达，故以“牛腿”著称。

【生产性能】“牛腿”山羊生长发育快，周岁公羊体重23.0千克，周岁母羊20.6千克，成年公羊体重41.2千克，成年母羊30.5千克。“牛腿”山羊肉用性能良好，周岁羯羊宰前重20.84千克，胴体重9.59千克，净肉重7.72千克，屠宰率46.02%，胴体净肉率76.36%；成年羯羊上述指标相应为50.22千克、25.09千克、21.69千克、54.64%和79.05%。“牛腿”山羊公羊体侧毛长12.00厘米，母羊为11.70厘米，剪毛量公羊0.62千克，母羊0.32千克。性成熟早，一般为3～4月龄，母羊常年发情，以春、秋两季较多。母羊初配年龄为5～7月龄，一般母羊1年产2胎或2年产3胎，产羔率为111%，其中双羔率11%，羊群年繁殖率为204%。公羊性成熟年龄为4～5月龄，体成熟年龄在1.5岁左右。

（编辑：李运飞，校对：刘傲楚，审核：张付旭）

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