工业大型草莓烘干房 草莓干加工设备
2022-02-25 15:54
来源:
新川优创
草莓成熟后几天就会容易腐烂，不易长时间保存，不售卖完的情况下容易造成大量损失，所以草莓烘干成了许多加工商的选择。既能长期保存，也能增加别样风味。
草莓的烘干工艺
1. 将采摘挑选好的草莓洗净，根据工艺选择是否切片处理。均匀的铺放在烘盘上，推入草莓烘干房.
2. 加糖煮制：先配制40%浓度的糖液，放入夹层锅中加热至沸腾，然后加入草莓果实，再加热至沸腾，保持10min。冷却后，取出糖液和草莓果，放入备好的容器中，在40%糖液中糖渍6-8h。
3. 滤液：将糖渍好的果实从糖液中捞出，平铺在竹筛上沥糖30min。
4. 设置烘干除湿模式，前期为4小时的热风循环烘干，以温度50℃为宜。
5.干燥回软阶段：烘房温度设定在30℃-35℃范围，温烘12小时左右，待草莓含水量达8%左右停止烘干。
6.包装检验：剔除碎果、不规整果，然后装袋包装，这样子就是成品了。
草莓烘干机的工作原理是空气流过热泵系统的蒸发器，降温降湿，将从干燥室中吸收的水分凝结出来，然后再经过热泵系统的冷凝器进行加热处理，使温度提到草莓干燥工艺所要求的值，这样草莓烘干机就可以把进入干燥室空气的温度、相对湿度及流动速度控制到位，从而实现草莓的优化干燥工艺。
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