生鲜运营丨中秋节超市生鲜最全陈列指南

中秋节将至，超市提前布局中秋陈列，打好秋季营销第一战，中秋节期间，从小分类上说：结球类、调味类、豆类、精品蔬菜、茄果类的蔬菜销售需求比较旺盛的。

从蔬菜的单品上来数据分析得出结果是如下单品在节日期间销售上排名靠前，西红柿、菜瓜、西兰花、铁棍山药、薄皮椒、生姜、新土豆、青梗花菜、四季豆、香菇、红萝卜、上海青、春菜、甜玉米、沙地蜜薯（分级）、绿甘蓝、鲜百合、地瓜、莲藕、蒜头、天津白、菜瓜。

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中秋节蔬菜陈列要求

锁定门店的重点商品：如西红柿，薄皮椒，土豆、青梗散花、西兰花，、生姜、蒜头，香菇，杏鲍菇，菠菜，铁棍山药，甜玉米，菜瓜，红萝卜，毛豆，四季豆，荷兰豆，芦笋。

在活动期间，针对销售走量较低的商品，缩小陈列面，如：毛芋头等，不同地域门店中的部分小分类商品，如红萝卜，青萝卜。DM海报商品必须扩大陈列面销。

堆头及端头陈列（160*80)突出、节日期间引入高端，地域性商品，商品陈列要突出量感陈列，品质新鲜无残次、活动前一天，首先要把当天台面品质差，不可存放的商品，快速出清，活动中要时刻关注商品动销情况，针对销售与处理不成正比的商品，及时调整陈列，或采购订单调整。活动最后一天，要做好商品陈列切换，对于商品变价回来，切记不能一步到位，要梯次回价。活动后，要进行数据分析，总结不足之处，为下次活动做参考依据， 营运部要求各门店进行标准固化，每日三次开业标准达标，根据商品陈列要求，体现商品视觉美观感。另外还要注重库存管理，根据蔬菜商品角色的定位，以销定量，库存周转天数合理化。

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中秋节蔬菜陈列分享

蔬菜要调味配菜为主，如：韭黄，蒜苔，葱，芹，蒜，薄皮椒，新姜，蒜头等，豆类以：荷兰豆，龙豆，四季豆，菌菇：香菇，杏鲍菇。金针菇，瓜类黄瓜，丝瓜，根茎铁棍山药，芋头等。注意事项：根据门店营销、陈列整体考虑需要，量少商品要进行陈列调整，腾出位置，扩大节日促销商品陈列面，黄金瓜，小南瓜，紫包菜，圆茄子等，可缩小陈列，移至冷风柜陈列。