原创 请客吃饭适合做的10道家常菜，色香味俱全，方法步骤都在这里

13.加上蛋丝，关火，拌匀即可。

酸辣土豆丝

食材:

土豆、青红辣椒、小红椒、大蒜、葱姜、油、花椒、醋、盐、辣椒油。

做法

1、土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青红辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。

2、土豆切成丝，放入凉水中浸泡。

3、锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香。

4、倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟。

5、加入青红辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可。

口水鱼

食材：花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。

做法：

1.鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

2.锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3.在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4.锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

5.捞出沥干油后装入碗中。

6.刚淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

7.拌匀即可。

豉油鸡腿

这道鸡腿做法是小朋友的最爱，男人下酒菜的最爱，色泽红亮诱人，鸡腿肉鲜香入味，非常好吃，做法也简单，秋天进补贴秋膘吃它再合适不过了。

准备食材：鸡腿2个、八角一个、桂皮适量、陈皮一瓣、蒜头3瓣、姜片3片、冰糖适量。油适量、2勺老抽、一勺蚝油、一小勺盐、适量胡椒。

1、鸡腿清洗干净待用、生姜洗净切片、桂皮八角大蒜洗净待用。

2、准备料汁，盆里加入2大勺老抽、一大勺蚝油、一小勺盐、适量胡椒粉。再加入适量的清水，混合搅拌均匀待用。

3、热锅凉油，下入生姜、大蒜、八角、桂皮和冰糖下锅煸炒出香味来。倒入提前准备好的豉油料汁。

4、大火煮沸，煮5分钟左右，把料汁的味道煮香。将洗净的鸡腿下锅煮煮20分钟，中途翻面，让鸡腿两面的上色均匀。

豆豉蒸鸡翅

食材：

鸡中翅5根、豆豉15克、生姜1块、蒜米4粒、生抽一勺、淀粉一勺、白糖半勺、葱花1根、小红椒2颗

做法：

1、把生姜切碎、蒜米去皮后切碎、小红椒洗净后切碎、鸡中翅洗净后切成小块

2、把切好的鸡中翅装入碗里，把姜、蒜末，白糖、生抽、淀粉、料酒一起倒入

3、搅拌均匀，腌制10分钟左右，把腌制好的鸡翅平铺在盘里，在表面撒上豆豉，再均匀地淋上植物油

4、在锅里倒入半锅水，开大火烧开，然后把盘子放进去隔水蒸15-20分钟

5、蒸好后，在表面撒上小红椒和葱花点缀增香即可上桌了

爆炒花菜

所需食材：花菜，蒜片，花椒，胡萝卜，青椒，盐，鸡精，蚝油，白糖，干辣椒

美味做法

1 、花菜掰成小朵洗净，捞出，起锅烧水，下花菜焯水，焯熟捞出，控干水分备用。

2 、另起锅烧油，下蒜片，干辣椒，花椒爆香，下花菜，胡萝卜片，青椒爆炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油各一勺，一点点白糖提鲜，大火爆炒一分钟出锅，超级美味家常下饭菜。

金针菇韭菜炒鸡蛋

材料：金针菇150克、鸡蛋3个、韭菜1把、油盐适量、姜1片、蒜2瓣、

做法：

1.准备好所需材料，韭菜择洗干净，将金针菇的根部切去一段，再把金针菇中间切一刀，切成两段，这样方便食用，利于咀嚼，再把金针菇撕散开

2.把韭菜切成寸段，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，葱切葱花，姜切末

3.锅加水烧开，下入金针菇焯烫半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分

4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用

5.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，爆香，下入金针菇翻炒均匀

6.下入韭菜和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

冬瓜虾仁汤

食材：冬瓜、虾仁、盐、料酒

做法：

1、冬瓜洗净去皮，切成块；

2、将买来的大虾洗净，放入盆中加入料酒除去腥味；

3、腌好后将虾的外壳和虾线除去；

4、将切好的冬瓜块加入适量的清水放入锅中煮；

5、煮至冬瓜变为透明后加入虾仁一起煮到虾仁变色，加盐调味出锅。

五花肉烧萝卜

材料：带皮五花肉、白萝卜一根、生姜一块、葱一颗、白糖、食盐、老抽、生抽、鸡精、料酒、蚝油、桂皮一块、八角2个

做法：

1、五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，加入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成麻将块备用；

2、白萝卜去皮切成滚刀、生姜去皮切片、青葱葱白切段.葱叶切葱花备用；

3、起锅里放食用油，在加入1大勺白糖炒出焦糖色后加入五花肉炒匀上色；

4、加入没过五花肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫，放入姜、葱白、八角、桂皮用小火慢炖；

5、待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜、和适量老抽、生抽、蚝油、鸡精和食盐同煮；

6、炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，装盘撒上葱花即可。

清炒素什锦

这道菜主要以白萝卜为主，其他食材搭配颜色和增加口感，白萝卜、胡萝卜、莴笋改刀成菱形片，再搭配水发木耳进行简单清炒，保持食材的本味和原来的脆感，营养丰富，清脆爽口，减脂餐必备。

1.白萝卜和胡萝卜分别洗净去皮，改刀切菱形片，莴笋削皮洗净，改刀切菱形片。木耳提前泡发，摘洗干净备用。

2.起锅烧水，水开下入以上四种食材进行汆烫，要保持食材的脆性，捞出过凉水备用。

3.起锅烧油，下入所有食材翻炒均匀，淋入少许清水，调入盐、生抽、味精、稍微再来点白糖炒香，淋明油，淋水淀粉，翻炒均匀，出锅装盘即可。

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