原创 冬天在家请客自己在家做, 这10道菜供你选择! 道道都美味!

食材：鸡中翅、盐、花生油、黑椒粉、孜然粉、辣椒粉适量

做法

1、鸡翅洗净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制六小时以上。

2、从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分。

3、平底锅放少许油，逐只放入鸡翅，用慢火煎。

4、煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟。

5、另一面反过来，如法炮制。

6、上碟时可撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味。

长豆角烧茄子

主料：紫茄子四条，豆角十根

配料：姜末、蒜末、剁椒各一汤匙

调料：糖一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香油一茶匙，高汤一汤勺，盐适量

做法：

1、豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。

2、姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。

3、少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，有喜欢很软的，有喜欢不软的自己看着办，炒好盛出。

4、锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色啊，（我的就变色了，所以就不好看）。

5、少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油，一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。

西红柿炒海鲜菇

食材：西红柿、海鲜菇、青椒、鸡蛋、蒜、葱段、盐、味精

做法：

1、西红柿切小块，海鲜菇切段，鸡蛋一个，大蒜、葱段备用；鸡蛋炒熟捞出。

2、放入大蒜爆香，放入西红柿，炒出汤汁。

3、放入适量清水，调小火，放入海鲜菇翻炒均匀，盖锅盖炖2分钟。

4、在放入炒好的鸡蛋、青椒、葱段、盐适量、味精，翻炒30秒就可以出锅啦。

麻辣巴沙鱼

准备食材：巴沙鱼、青椒、小米辣椒、姜、葱、蒜末、胡椒粉、料酒、黑胡椒粉、淀粉、生抽、老抽、白砂糖、白砂糖。

练习步骤：

1、巴沙鱼洗净切块，用厨房纸吸干水分，加入葱段、姜片、料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉拌匀腌十分钟。

2、调酱汁：将1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖放入碗中，再加入半碗水拌匀，备用。

3.锅里油烧热，加入蒜末和花椒翻炒几下，然后加入鱼片煎至两面金黄，倒入酱汁，翻炒几下次，然后加入小米椒和青椒炒至辣椒碎，酱汁浓稠。

土豆炖牛肉

配料准备：

土豆、牛肉、葱姜末、姜片、香叶、八角。

实践过程：

1.牛肉洗净，切小块，入锅冷水焯一下，加入料酒和姜片去腥，焯水后捞出控水备用，然后去皮土豆，切成小块，配菜就做好了。

2、锅里放油烧热，油热后加入冰糖炒出糖色。待冰糖融化后，加入牛肉翻炒上色，然后倒入姜末、蒜末、八角末炒香。

3、再加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、蚝油和糖调味，加入适量的水，大火烧开后转小火炖30分钟，再倒入土豆块，再炖20分钟，撒上葱花即可出锅，营养又好吃，滋补又好吃。

西红柿烩菜花

材料：花菜小半颗、西兰花小半颗、西红柿两个、油两勺、盐2小勺、葱姜适量、蒜末适量

做法：

1、花菜，西兰花，西红柿切小块备用，姜切丝，蒜切沫，葱切花

2、锅热后倒入食用油，热7分热时倒入葱姜爆香，倒入花菜和西兰花，加盐翻炒1分钟后，兑水少许，翻炒至9分熟，盛出备用

3、倒入西红柿，翻炒30秒，倒入水，没过西红柿就好，做成番茄汁

4、加一点点盐，西红柿软熟后倒入炒好的花菜和西兰花，拌匀，浸透，大概一分钟，倒入蒜末，翻炒30秒，能闻见蒜香即可，这时锅里还有少许酱汁，关火盛出即可。

蒜烧鹅翅

食材：

鹅翅、大蒜、葱、姜、生抽、盐、糖、老抽、胡椒、料酒、烹调油。

制作：

1、将鹅翅加盐揉搓后用清水洗干净，斩成两段，加料酒，生抽、老抽和盐抓均匀。

2、葱切厘米段，姜切大片，蒜切掉两头备用。

3、炒锅倒油，下葱姜蒜炒香。

4、将小料出锅，下入腌好的鹅翅稍煎，至两面都变色 ，往锅里加一勺糖，倒入腌鹅翅的水性调味料。

5、将炒香的小料回锅，大火烧开，转小火焖至熟。

6、转大火收汁，加一点儿胡椒粉即可。

小贴士：

1、鹅翅加盐抓洗，可以很有效的去腥。

2、炒香小料跟没有炒过的小料比起来香味儿更浓些。

3、鹅翅相对于鸡翅，需要更长的烹饪时间。

蒜香鸡翅

食材：鸡翅，酱油，盐，姜，胡椒粉，料酒，白糖，准

做法

1.首先将鸡翅清洗干净，放在碗里控水分，用一个新的碗里加入适量的酱油，切好的姜末，

2.盐，胡椒粉还有适量的料酒，当准备好之后搅拌均匀，将控好水分的鸡翅每一个上面都划

3.着道道为了吃起来更加的可口，将划好的鸡翅放入拌好的料中开始腌制，时间控制在一个

4.小时左右，这时候我们看快到一小时的时候就将大蒜切末，在锅中倒入适量的食用油，

5.热之后将腌制好的鸡翅放入锅中开始煎，同时加入适量的白糖，看到鸡翅两面的颜色都变

6.成金黄色就可以倒入一定量的酱油，翻炒均匀，加入切好的蒜末同时加入适量的水开始煮

7.当发现水煮到快没的时候，就可以加入适量的盐再煮几分钟，进行充分的收汁，熟了之后就可以关火了！

家常剁椒鱼头

食材：鱼头（花鲢）1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量

做法：

1. 把鱼头清洗干净，两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右。

2. 锅烧热放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。

3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段、姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸，蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜、蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。

4. 在蒸好的鱼头上撒上葱花，烧一些热油，往上一浇就可以上桌了。

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 返回搜狐，查看更多