原创 冬至小团圆，家宴安排10道家常硬菜，开胃好吃，待客有面子

食材：莴笋、猪肉、蒜苗、油、豆瓣酱、白糖、鸡精、白醋

1、削皮，洗净后切片，再来切点肉；

2、还有蒜苗，蒜头和蒜苗分开切，

3、热锅倒油，先把肉倒进来炒一炒，煸炒出里面的油脂后加一勺豆瓣酱，炒出香味和颜色后把菜叶加进来，继续翻炒，炒至菜头变软加点白糖 ，鸡精，白醋，调味，出锅前加蒜苗；

炒一分钟就可以出锅了

红烧牛肉

大口喝酒，大块吃肉，红烧牛肉满足你的需求。

【食材】牛腩1斤、大蒜头适量、生姜一块、干红椒、八角、桂皮、料酒1勺、黄酒2勺、生抽2勺、酱油2勺、大葱一根、

【做法】1.牛肉切成大块，用清水浸泡出血水来。

2.生姜、大蒜切片，大葱切圈，干红椒剪成段。

3.牛肉冷水下锅，水中加入一勺料酒和几片生姜，用大火煮开，再焖10分钟后捞出，用水清洗干净。

4.锅内倒油烧热，先下生姜、大蒜、八角、桂皮和干红椒炒出香味来。

5.下入牛肉翻炒两分钟，淋入2勺生抽和2勺酱油翻炒上色，撒上大葱翻炒均匀。

6.沿锅边淋上黄酒或料酒，不停翻炒，待酒蒸发后就能闻到酒香味了。

7.酒炒干后再加入适量清水焖煮，煮至沸腾后转中小火，焖大约1小时，最后大火收汁即可出锅。

香干回锅肉

材料：五花肉300g、香干6片、青椒5个、蒜苗100g、郫县豆瓣1汤勺、盐小半勺、花椒少许、鸡精少许；

做法

1.五花肉洗净，放入白水中煮，煮至筷子可以轻松扎穿肉和皮时，捞出，晾凉；将五花肉切成薄片；香干切薄片；青椒切丝，蒜苗切段；

2.热锅，下五花肉，中火翻炒，将肥肉上的油熬到将尽未尽，肉片呈翻卷状；取一小碗，将锅内的油倒出一小半；

3.下郫县豆瓣、花椒，炒出红油，加入香干，翻炒均匀；下青椒、蒜苗，加小半勺盐在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味；加入鸡精，翻炒均匀，出锅。

香菇鸡肉焖饭

材料：鸡全腿 1个 干香菇 10朵 大米 2小时 土豆 适量 胡萝卜 适量 洋葱 适量 姜丝 少许 老王 1元 生抽 1元 料酒 1元 盐 少许 糖 少许

做法：

1、10朵干香菇冷水泡发至软后，一切为二，香菇水留用。

2、1个鸡全腿去骨切块，加1勺料酒和少许姜丝，腌制20分钟。

3、热锅热油，下洋葱丝和鸡腿肉，煸炒至变色后，加1勺生抽、1勺老抽、少许盐和糖调味，翻炒均匀。

4、放入香菇块、胡萝卜丁和土豆块，继续翻炒，再倒入香菇水没过所有食材，加入2小碗洗净的大米翻匀（总体水量稍没过所有食材即可）。

5、翻匀后，全部倒入电饭煲中，加少许盐，关盖按下煮饭键，待饭煮好后，继续焖5-10分钟，香菇鸡肉焖饭完成

猪蹄黄豆汤

做法：

1、先准备一个猪后蹄，黄豆，姜片，米酒，红枣，枸杞，盐。

2、把猪蹄洗干净砍成块，姜切成片，黄豆用温水浸泡10分钟。

3、锅中放水加姜片和盐烧开，然后把猪蹄放进锅中煮去血水后捞出冲洗干净。

4、最后在锅中放猪蹄，黄豆，姜片，红枣跟枸杞，再加入和水慢炖30分钟，炖好后即可装碗出锅啦。

干煸菜花

食材：菜花、干辣椒、葱花、蒜末

做法：

1、菜花掰开洗净，葱蒜切末

2、锅里热油爆香蒜末后加入菜花和干辣椒翻炒

3、加入2勺生抽1勺蚝油1勺盐和1勺糖调味，翻炒到菜花变熟即可

干锅鱼丸

食材：鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、干豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖

做法：

1. 所有材料洗净切好，葱姜蒜一个盘子，五花肉和鱼丸一个盘，胡萝卜洋葱，青椒，干豆腐，芹菜，金针菇一个盘，香菜一个盘

2. 锅内放适量油，待油温热放入五花肉，将五花肉炒至发白，倒入鱼丸类，炒至鱼丸稍微变色，变软，倒出装盘备用

3. 锅内稍微添些油，温热后放入葱姜蒜炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，倒入五花肉和鱼丸类

4. 再倒入所有青菜盘，加入精盐，鸡精，孜然，白糖，放入香菜段，翻炒均匀即可，盛出装盘

五味黄瓜条

黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许

1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分

2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝

3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀

香卤鸭舌

材料：鸭舌头 500g、姜片 六片、黄酒 1大杯、生抽 适量、老抽 适量、冰糖 适量、大料 6瓣、花椒 适量、草果 3颗、桂皮 3片、香叶 6片、蚝油 适量、辣椒 适量

做法

1、鸭舌头洗干净，去除上面的舌苔

2、锅里倒水，放入2个姜片，半杯黄酒，烧开后放入鸭舌头，烫大概30秒后捞出，洗净

3、重新倒一锅水，将所有的香料都放入，再加入姜片，冰糖，大火烧开

4、水开后，倒入生抽、老抽、蚝油、冰糖

5、大约煮10分钟，等所有的香料都融入水中后，将鸭舌头放入锅中，水开后转小火，大约炖30分钟后，根据味道再适当加入盐，即可出锅

6、超级美味的卤鸭舌

7、肉质鲜嫩有嚼头，配着啤酒超级爽啊

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