一部分养殖户亏损！为什么这条鱼塘口价跌至5.6元/斤？
生鱼在市场供求引领下，通过构建原种保有、良种选育，种苗繁育、苗种培育和商品鱼养殖体系，逐步催生出一个专业化分工、区域化分布、社会化服务的生鱼产业，而该类鱼之所以市场价格波动大、周期性极强，是因为围绕该鱼尚未培育出一个具有历史传统且庞大而稳定的消费群体，目标市场不清晰，消费地区不集中，不论是供鲜活消费的老鱼和大鱼，抑或是加工制作成为预制菜的新鱼和小鱼，其价格都呈剧烈波动之势。2023年4月上旬，全国生鱼塘头收购平均价格为5.6元/斤，按照其构成，除去塘租、苗种、饲料、药物、水电和人工等成本费用，生鱼养殖基本保本，这就意味着相当一部分渔农亏损。全国生鱼看广东，广东生鱼看中山，这一点在广东尤其中山表现得尤为充分。
当然，广东主养的生鱼是杂交生鱼，养殖面临诸多挑战，其中最大的挑战是供过于求，规格为2斤以上的生鱼占4成，该类鱼主要供应酒楼饭店食肆，因为鲜活消费量减少，塘头收购价格下跌0.2元/斤，加工厂主要收购尾平均体重2斤以下即1-2斤/尾的中鱼，主要用于加工制作预制菜，因为加工厂收储能力有限，他们计划要等到塘口价格降至5元/斤才开始收鱼，预计该鱼后市价格还会下跌。因为供过于求，该鱼价格下跌而且还影响到市场流通量、消费量甚至今年该鱼养殖生产。例如顺德区，该区的杏坛是该鱼池塘养殖主产区。2023年4月14日，生鱼价格行情继续下滑，统货6成鱼5.5元/斤，7成鱼5.7元/斤。主要是由于存塘量大和腐皮、烂身鱼多，冲击市场。清明过后有可能小幅度回弹，但是后市依然不明朗，许多人较为悲观。其中新鱼5成，塘头收购价格是5.4元/斤，老鱼7成，塘口价格是6.4元/斤，规格为平均体重2斤/尾以下的塘头收购价格是5元/斤，2斤/尾以上的是7元/斤。而南海九江，该地是广东甚至全国淡水鱼苗之乡，也是池塘养殖生鱼主产区，该地生鱼市场价格行情低迷，新鱼5成，塘头收购价格是5.2元/斤，老鱼7成，塘头收购价格是6元/斤，渔农放养新苗积极性不高。
而中山市表现得更为强烈。因为大棚鱼大量上市直接冲击市场，加剧了供过于求，生鱼价格持续下跌。目前，该地区乃至珠三角甚至广东省养殖户卖鱼量依然是天量，每天上市300多万斤，因为市场上，大规格鱼卖不动，加上鱼病爆发流行，鱼价格难以反弹。2023年4月14日，杂交生鱼具体价格如下：2斤以上大鱼发车价格为6-6.2元/斤，中鱼发车价是5.5元/斤。行业人士认为，尽管当下市场出鱼量很大，但是目前的尾平均体重5斤及其以上规格的鱼也不是很多，马上就到清明节，这几天该类鱼价格可能会上调0.2-0.3元/斤。其中该市的三角镇是生鱼养殖中心区，其价格更具代表性，新鱼5成，塘头收购价格是5.7元/斤，老鱼7成，塘头收购价格是5.9元/斤。
市场价格像过山车一样暴涨暴跌的品种往往是因为缺乏一个坚实的基础，这个基础就是一个庞大、持久、集中且稳定的消费需求。例如龟类尤其是优质高档龟类，像南种黄喉拟水龟即石金钱，其苗最高达700元/只，最低是1元/只。再比如生鱼，最高可以涨到14-16元/斤，最低可以跌至4-5元/斤，开展该类品种养殖具有投机性质，或者大赚一笔或者暴亏一次。而像传统的四大家鱼甚至是加州鲈、鳜鱼等品种，该类品种往往拥有一个稳定的消费量，其价格行情走势平稳，开展该类品种养殖就是投资，它能让您获得一个合理的回报。
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作者： 广东省农业技术推广中心 钟小庆
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