从1860年至今，成都50道经典川菜重磅出炉

这是一条让人口水直流的消息！

11月15日在成都

“传承匠心 共享味来”

首届成都国际川菜厨师节开幕仪式举办

来自全国各地的数百位餐饮同仁、

多位国宝级川菜大师、

川菜名店掌门人和大厨等会聚一堂

现场超级壮观、色香味俱全！

如果美食届有“维密秀”，大概就是这样子的吧

↓↓

整整20桌的“天府盛宴”

全部出自成都名店名厨、星级酒店名厨

以及成渝、成德眉资名店名厨之手

他们纷纷拿出了

自家各色畅销菜品、特色菜品的展示…

但是更更更更更更吸睛的是

大会上重磅发布了

“成都50道经典川菜”

其中包含

1860-1980年代传统经典川菜35款

1978-2018年代川菜经典15款

来瞅一瞅，你吃过哪些？

（前方高清美图，请接好口水）

1860-1980年代

传统经典川菜35款

回锅肉

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鸡豆花

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坛子肉

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图据中国成都川菜杂志社

甜烧白

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图据《风味人间》

咸烧白

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粉蒸肉

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樟茶鸭

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截图据《大师的菜》

红烧肉

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干烧鱼

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麻婆豆腐

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宫保鸡丁

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图据中国成都川菜杂志社

鱼香肉丝

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水煮牛肉

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图据中国成都川菜杂志社

锅巴肉片

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图据中国成都川菜杂志社

豆瓣鲜鱼

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肝腰合炒

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图据中国成都川菜杂志社

开水白菜

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王勤/摄影

雪花鸡淖

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刘蕊/摄影

神仙鸭子

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图据大师的菜

家常海参

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口袋豆腐

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图据中国成都川菜杂志社

芙蓉鸡片

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图据迟阿娟

八宝锅蒸

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图据大师的菜

夫妻肺片

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王勤/摄影

怪味鸡片

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图据中国成都川菜杂志社

糖醋排骨

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图据中国成都川菜杂志社

东坡肘子

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蒜泥白肉

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何彬/摄影

生烧什锦

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图据火筵家常

干煸牛肉丝

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糖醋脆皮鱼

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红烧牛头方

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鱼香八块鸡

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姜汁热窝鸡

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图据大师的菜

竹荪肝膏汤

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图据大师的菜

1978-2018年代

川菜经典15款

水煮鱼

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图据中国成都川菜杂志社

毛血旺

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图据中国成都川菜杂志社

香辣蟹

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开门红

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酸菜鱼

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干煸鸡

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图据美食天下

酸汤肥牛

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图据中国成都川菜杂志社

麻辣烤鱼

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鳝段粉丝

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鱼香虾排

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图据四川烹饪杂志

泡椒墨鱼仔

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图据中国成都川菜杂志社

土豆烧甲鱼

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图据田三七

圆笼糯米香

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麻辣小龙虾

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青椒酱爆鸭舌

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图据吃八方

此外

这次大会还发布了

“2020年川菜消费者满意度调查报告”

同时还发布了一份

“巴适川菜安逸四川”美食地图

大家可按图索骥去打卡

作为第十七届成都国际美食节的重要组成部分

首届成都国际川菜厨师节

围绕以“全球化视野打造国际美食之都，

加快建设高品质生活宜居地”的目标

促进成都餐饮产业稳步发展

呈现蜀都味、国际范~

你心中最有代表性的川菜或小吃是啥？

留言摆一摆

综合：封面新闻、成都日报、成都范儿

部分图据红星新闻摄影部

想吃！

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原标题：《从1860年至今，成都50道经典川菜重磅出炉（详细）》

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