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热带水果冷库长期保鲜方法有哪些？

文章出处：责任编辑：雪艺制冷人气：发表时间：2019-10-14

热带水果由于对保鲜要求比较高，像火龙果、香蕉、番石榴等，一般购买的水果大家比较喜欢放置在冰箱内保存，但是热带水果一但放入冰箱就容易出现黑斑、变质等情况。那么热带水果如何保鲜比较好呢？今天雪艺制冷小编就教大家如何使用 冷库保鲜热带水果。

举个例子来说，对于较为成熟的火龙果，买回来之后应该放在阴凉避光的地方，反之，则可放在室温下催熟。在常温下可保存15天以上，若装箱冷藏，贮藏温度在15℃左右，保存时间更可长达一个月以上。

不同种类热带水果的保鲜方式：

1、芒果的保存温度在10℃—13℃左右，温度低于8℃果皮就会变黑；

2、没削皮的菠萝在温度11℃—13℃时一般能放一个月，而放进冰箱则很容易变质;

3、香蕉保存在8℃—23℃之间比较合适，高温容易过熟变黑，而温度低于5℃则易发生冻伤变黑;

4、番石榴在5℃—10℃下可贮藏2—3周，温度低于5℃，番石榴会因受冻而引起果肉损伤和腐烂;

5、西番莲对温度也很敏感，低温会遭受冻害，高温则会发霉，其保存温度是6℃左右。

6、木瓜的适宜保存温度在7℃左右;

一般热带水果保鲜不会选择在冰箱内保存，而是选择水果保鲜冷库贮藏，水果保鲜冷库可以通过人工调节温度，对应不同热带水果的温湿度，在适宜的环境下热带水果才能得到有效的保鲜。目前市场上常见的有普通水果保鲜冷库和气调水果保鲜冷库，这两者之间也是有差异的，普通的热带水果保鲜库造价比较低，保鲜效果没有气调冷库好，但是气调冷库造价比较昂贵，所以各有各的优势，雪艺制冷专家建议中短期水果保鲜选择普通保鲜冷库，长期贮藏一次性进出货选择气调保鲜冷库。

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