江南古镇，西乡徐舍，枕河而居。整条老街白墙黑瓦，木门格栅，错落有致。老街标志——“豫和泰”正悬挂于一座民宅上方。无锡市非物质文化遗产“豫和泰”小酥糖就在这里诞生。一块酥糖，一种茶食，为何会让几代人顶礼膜拜，趋之若鹜？10月12日，城北小学旋风中队一起走进“豫和泰”，去探索小酥糖的奥秘！
踏进“豫和泰”小酥糖工厂的大门，一股浓郁的芝麻香气扑鼻而来，沁人心脾。叔叔阿姨们正在忙碌地工作着。瞧，一位叔叔在面板上倒上被铁锅熬得黏乎乎的饴糖，在上面铺上一层精心捣制的芝麻糊，然后用擀面杖擀成薄薄的一层皮，最后再动作娴熟地从头到尾快速翻皮，面皮便如同一条长长的灰蛇般趴在了面板上。接着，他又在这长蛇上再铺上一层芝麻糊，用擀面杖擀成细条状，翻皮……如此重复着前面的工序。面团在叔叔的手下渐渐变得松软，层次分明了。最后再传送到阿姨们手中切块，包防粘牙的糖衣，装袋，小酥糖便做成了。
“豫和泰”小酥糖的副厂长给我们介绍：“豫和泰”小酥糖的生产技艺至今已经传承了很多代人。它的制作工艺看似简单，实则大有文章。配方、用量、操作技巧上都很有讲究，现代技术根本无法替代，是代代手工匠人智慧的结晶。正是由于严格的用料和精细的制作，才使得“豫和泰”小酥糖色泽淡黄，蓬松干爽，麻香浓郁，酥脆可口，营养丰富，时至今日仍然保持着特有的风味。
听到这儿，大家都按捺不住了，纷纷拿起小酥糖品尝起来。哇！果然满嘴留香，回味无穷！难怪大家都那么喜欢它！
坐在回程的车上，我的唇齿间似乎还留着小酥糖那甜甜的味道，久久不散。老师告诉我们，小小的酥糖中，不仅倾注了一代代匠人的心血，而且蕴藏了丰富的历史文化。它是一种文化的载体，在当地经济和文化发展中发挥着重要作用，是一份极其宝贵的历史文化遗产！它需要我们每个人来保护和传承！（宜兴日报 宜兴市城北小学 五（６）班 张稚茜）
文章原标题：“豫和泰”徐舍小酥糖寻味记
